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清蒸红鲈鱼(2/3)
将鱼清理干净，鱼身两面各划三刀，塞入葱姜，鱼身涂抹适量盐，加入料酒、生抽，静置10分钟以上。
水烧开后，上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再闷1分钟。将鱼拿出锅，倒掉蒸鱼的汤。
另起油锅，葱丝撒在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。