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东北川白肉(4/12)
调料准备 将以上物品准备好,大葱多一点,另外再准备大蒜在另一边,待用这是细节1
待用大蒜准备 这是炸锅时候第二次放入的,叫味必备
酸菜准备 酸菜和肉的比例是2:1,当然也可以自行调配,多说一句,酸菜买回来的不要使劲洗,最多3遍,否则还得加醋!哈哈
粉丝准备 粉丝提前用水泡,快好的时候再下锅!
肉准备 肉下锅将嘌呤去掉,大块的肉不要切片,一切片后期就软了,事先放一勺盐,冷水放肉,水开后将嘌呤去掉,否则有毒,慢火炖30分钟
炸锅准备 放入大油,这个油最好是大油,色拉油不好吃,多少看你的口味,有时候饭店喜欢多放的因为酸菜费油
放入之前准备的葱姜蒜
放入酸菜翻炒1分钟,这时候看油是否均匀
多备出的大蒜一起翻炒,这部才能更有味!
加入刚才炖肉的汤
肉切薄片,肉通过30分钟已经8分熟了,这时候切片不累,
炖的味道已经出来了,中小火炖30分钟就可以吃了,提前5分钟放入粉丝和盐即可,动筷子吧!香!!!!!