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电饭煲版发面饼(5/9)
用35度左右的多半碗温水将酵母化开,并用它来和面。和面网上有很多介绍了,没有照照片,不要一次性倒入,拌成雪花状,再进行揉面。
将面团揉好后,达到手光盆光面光就可以了,用保鲜膜蒙住,放在温暖的地方发酵。
我们家里室温22度,我放在了近暖气边上,发酵大约一小时四十分钟。其实时间长短都无所谓了,你不放心可以看看,等到面团膨大到两倍左右,面就发好了。
将发好的面取出再揉一揉,用擀面杖擀成长面饼,我个人觉得可能是为了赶去面里的气泡。此时在长面饼上抹一层薄油,撒上些盐,均匀摊开,咸淡依据个人口味(此处忘照相了,不好意思)。磨好油盐后,将面饼再从一头卷起来,之后立起压扁,擀成面饼,薄厚适当,用薄膜盖上,醒发十分钟。
电饭煲内适量放油,将醒好的面饼放入电饭煲,选择煮饭档,我用的是标准煮饭档,注意不是煮粥档。
大概十二分钟左右,电饭煲自动进入保温,此时饼的一面就烙好了,打开电饭煲,翻面继续重复上一步。操作过程中,刚刚进入保温环节的电饭煲,此时可能不工作,可以敞开口或把盆拿出来晾一会儿就好了。
等到电饭煲再次进入保温时,饼就烙好啦,出锅吧!
可以把它切开,方便食用哦!
剩下的就是享受美味的时间啦,祝大家好胃口!