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辣子肉丝拌面(25/26)
青椒，买辣的炒，出来味道极棒。去把，洗净
用刀子把辣椒一侧划开，可以保证辣椒切出的丝长度，而且是长长的是半圆形哦
好啦，顺着辣椒切就可以了
葱，取两段即可
把葱段劈开，顺切成丝
姜，一小片
切丝
梅子肉，可以挑一块略肥的
洗净，切丝
甜面酱，我个人爱用利民的，较甜味道好
生抽，选择生抽颜色淡，避免把菜炒黑了
油要多放一些，大概50克吧，比正常炒菜多放三分之一，炒出来班拌面时油油的增加味觉。加一个大料
小火即可
大料炒出香味捞出扔掉，放入姜丝
加入葱丝，翻炒一下
放入肉丝翻炒一下，加入甜面酱，要多一些大概是肉比例的四分之一
加入生抽两勺，调色，入味
大概就是这酱酱的颜色喽，闻起来有甜甜的酱香，然后盖上锅盖，大约二十秒
打开锅盖加入青椒丝
盐一勺，翻炒均匀，大约翻炒三十秒，即可出锅
入盘
手擀面，市场就可以买到，之所以选择手擀面，因为很劲道，有嚼劲拌出面来更好吃。也可以自己和面自己切，具体做法参照我得菜单“番茄炒面片”可以切出劲道的面条哦。
锅入水，烧开
放入面条
盛出面条放上辣椒肉丝
拌匀，开吃吧，味道超赞。