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香辣金针菇肉末茄子(2/5)
炒肉末酱汁:辣椒酱一勺,生抽两勺,蚝油一勺。(提前调好)
①茄子洗干净去头尾,用厨房用纸吸干表面水分,抹上油,烤盘铺上锡纸,放入烤箱200度20分钟。 ②金针菇焯水,辣椒切成辣椒圈,圆葱切粒,蒜剁碎备用。
③炒肉末:锅中放入材料中一半的蒜末、圆葱,辣椒圈爆香,加入猪肉末,和准备好的酱汁煸炒。
④拿出烤好的茄子用小刀切开(不要太大力切到底了),轻轻切散茄子肉(容易入味),抹上一层油,铺上一层炒好的肉末,再铺上金针菇,把剩下一半的蒜末圆葱和辣椒圈撒在上面再淋上少许油。
⑤入烤箱200度10分钟就出炉啦,觉得金针菇没有味道的可以淋少许酱油。