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排骨火锅(0/6)
凉水加料酒 葱 姜 下入排骨 牛肉 焯水 水开去净血沫 捞出排骨 牛肉过凉备用 煮肉汤备用!
热锅凉油 依次下入姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 小火炒香 炒出红油 下入火锅底料 西红柿 小火慢炒!
火锅料炒散炒香后 放入牛肉 排骨继续翻炒!
翻炒均匀如图 加入煮肉的汤水 (因为是火锅 水可以多一些 )把汤水烧开!图片是还没加汤时的样子!
取出高压锅 上汽压25分钟!(没有高压锅的 大火汤烧开转小火 加锅盖 炖45分钟 注意汤汁多些别炖干了 炖至肉烂 放入食盐个鸡精 就OK了 咸味够的话可以不放!)高压锅压好后 再倒入锅中调下味!
出锅放入葱段 香菜 好吃的私厨排骨火锅就做好了 慢慢享用吧!!!