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凉拌莲藕片(15/16)
莲藕洗干净，去皮，切成薄片
蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。
准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟
烧一锅开水，放入莲藕
煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉， 然后捞起沥干水
中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g
油热后放入花椒，爆至闻到花椒香
加入酱油和陈醋
加入盐
加入砂糖
加入蒜末和葱白末
快速搅散，煮至冒泡（滚起）
把熬好的酱淋到莲藕片上
搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味 期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷藏-搅拌-冷藏-搅拌-冷藏 3次后莲藕就完全入味了
然后吃之前倒入一些芝麻油，增添口味
味道棒棒哒！