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戚风蛋糕(6/17)
用料
12克细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀
加入油和牛奶
搅拌均匀
筛入低筋粉
翻拌均匀
蛋白搅打成粗泡，分三次加入24克细砂糖搅打
搅打至能拔出尖角
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀
倒回蛋白中
拌匀
倒入6寸活底圆模
轻轻震出大泡
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
出炉立即倒扣
冷却后脱模