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蜜汁炖牛肉(1/5)
洋葱分两份，一份切末，一份切丝。将洋葱末与切好的牛肉拌匀，揉捏均匀，目的是让洋葱汁水与牛肉充分结合。静置半小时。
将腌制好的牛肉下冷水锅，加入生姜，料酒，大火焯，充分逼出血沫杂质。用50度以上热水洗净焯好的牛肉。
洋葱丝蒜片爆香，加入牛肉翻炒，直到逼出牛肉的水分。
炒好的牛肉移至砂锅，加入桂皮，大料，香叶，茴香料包，加热水，大火烧开，转小火慢炖。小火阶段加入蜂蜜。
慢炖两小时，加入胡萝卜，苹果块，依个人口味我又加了番茄酱，再小火炖半小时。关火，加盐，盖盖待沸腾结束。完成。