乌骨鸡洗净，与一把红皮花生（喜欢的多放一些也没事），同几片姜片（不要多3-4片就好）放到电炖锅里（我用天际，超好用），加入清水（以没过鸡为准），慢炖三小时 早上一弄完早餐就开始炖了，原本只想着喊表妹来家里喝鸡汤补一下，她临时消约，就索性变成了中午的料理基础，所以炖的时间我就不考虑在快手面的制作内了 没有鸡汤的话，这个基础汤料的步骤可以用葱花和一点干香菇丁爆油冲水制作汤底也是很方便的

舀一碗纯鸡汤，准备好线面，香菇（面上划十字花，好看），菠菜

烧一锅水，水开后把香菇和线面同时放入，我的计划是捞完面，接着焯一下菠菜，香菇要多煮一下，以防肠胃不适

线面煮成略透明（如图）即可以起锅，装鸡汤碗里

别煮到化啦，化了就变成面线糊了，但是面线糊可不要这么多面线呀……如果买的面线本身不咸，鸡汤也未放盐，记得这步要放盐呀

烫好菠菜，放汤面上，香菇也ok了，捞出来码上，鸡汤里的花生再捞出来点缀一下，搞定。