糯米用清水泡上，浸泡2个小时，这一步主要是为了煮糯米的时候比较快，如果浸泡的步骤省略掉，煮米的时间就要加长，并且不容易煮透。
一小把葡萄干也用清水泡上，葡萄干最后就是围边装饰用，喜欢吃葡萄干的也可以把它拌到米饭里一起蒸。
浸泡后的糯米和未经浸泡的糯米（右）对比，能看出浸泡后糯米有一些发涨。
稍微多些水烧开，糯米沸水下锅煮，煮到8成熟，由于糯米已经浸泡过了，非常的好煮，大约3、4分钟的样子就能煮好。8成熟的感觉就是糯米已经没有硬芯就可以捞出来了，不要煮的太软了，如果已经把糯米完全煮熟，糯米就开始变黏了，非常不方便后续的操作。
称量40克白砂糖，分成两份，一份30克，一份10克。
将30克白砂糖趁热拌入煮好的糯米中，用勺子拌匀，由于此时的糯米很热，所以很容易化开拌均匀。拌好之后的糯米如果还是完整的颗粒，说明糯米没有煮过头，如果糯米经过翻拌都变碎了，说明糯米煮的有点软了。
取一个小碗，在碗里先抹上一层油，方便糯米饭蒸好之后脱模，把切好的山楂糕片铺到碗底。
压实之后，放入蒸锅，盖上盖子再次蒸上45分钟到糯米完全软糯。
锅中放小半碗清水，加上10克白砂糖，一勺糖桂花煮开后勾芡，成为稍微带点稠度的糖芡汁。
蒸好的糯米饭倒扣到盘子中，用泡透的葡萄干做个围边。
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