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豆沙面包卷(34/36)
150克的豆沙六等分，放一边待用。
高筋面粉称好重量放入盆中，中间挖一个洞，放入发酵粉，然后再盖上面粉（以免一会放入糖碰到酵母，让酵母失去效果。）
除了黄油以外的所有食材称好放入盆中，开始揉面。
先用1档揉3分钟左右。
无干粉状态。
换2档揉8分钟。
8分钟之后，检查面团状态，面团不粘手，能拉出粗状膜。
倒入提前软化好的黄油。继续按照第四步到第六步的揉面方法揉面。
揉面结束，取一小块面团，能拉出比较完整的手膜。
面团从盆中取出，整形。
放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜。
放入发酵箱进行第一次发酵，温度28度。
发酵二倍大。
也可以用手指粘上面粉检查面团是否发酵到位。插进入的面团不回缩，就发酵好了。
取出面团，用排气杖排气。
面团平均6等分，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
接着取一块面团，如图一样包上豆沙。
包住豆沙。
再次醒发10分钟。
醒面结束，取一块面团。
擀成牛舌状。
用锋利的小刀，割面。
割成图片中的样子（不要割透。）
翻过面来。
跟图片中一样，靠里面的边先卷起。
卷成如图中的样子。
二头捏紧。，六个都做好，排放在烤盘上，面团之间留空隙。
也可以不捏，跟图片中的样子一样。
放入发酵箱，进行第二次发酵温度38度，湿度是80%（发酵箱里要放一盆温水，以保证湿度。）
发酵二倍大，取出，面包表面刷上全蛋液
建议用毛刷刷。
烤箱提前预热到175度，烘烤是175度18分钟，如果发现上色比较深，请盖上锡纸，以免烤焦。
烤得过程，发现面包上色不均匀，可以带上隔热手套调整烤盘。
出炉。
个个都是大胖子。
美味的下午茶开始了。