青菜豆腐圆子的做法_菜谱

蛋清分离，蛋黄可以放在汤里面煮熟，不浪费

将豆腐用勺子碾化，再把肉沫加进去搅拌均匀，再放入蛋清，搅拌均匀，蛋清和淀粉同样的作用，同时加入盐和鸡精适量放入

肉沫肥肉多就不需要放油，肉沫瘦肉多，那么汤里需要放油，同时放入姜丝，待水烧开

烧开后，用勺子一勺一勺把豆腐肉沫放入汤中，（这时可以把前面蛋黄放进来煮）再加入相应的盐和鸡精，我都放的很少，吃的淡，最后加入青菜，关火前可以放点碎葱，这样就完成啦！