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豇豆干红烧肉(3/10)
在乡镇上买的生态五花肉,肉吃起来和饲养的比 肉质更有嚼劲 脆。
这里只烧了250g五花肉,够本宝宝一个人吃就够了。 冷水下锅,加入 姜片 葱 花椒。大火煮沸。
豇豆干用开水侵泡至发软 捞出切段。
准备好佐料: 姜切片,蒜拍开,泡椒切段,八角大料香叶用水涮一下。干辣椒剪成段。(我这里买的是剪好的)
大火煮个3.4分钟把肉捞出来,切成块。 锅中倒油,烧至八成热时 下肉块、姜蒜八角大料香叶花椒。烧至片刻 加入豆瓣酱和泡椒。
炒一会儿加入:干辣椒段?冰糖或者白糖、生抽、老抽或者酱油也行。(我不喜欢加老抽,老抽烧出来的颜色太黑了,所以我加的是酱油。)
所以佐料加完以后 倒入豇豆干炒制片刻。
加入清水,刚刚盖过菜就行了。大火烧开转小火炖个1小时差不多了。 喜欢脆一点的话不用烧那么久。或者等不急的话可以用高压锅
烧好后。加入一点味精就行了。
哇塞。 要不要来一口