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排骨炖土豆！(3/4)
老抽，料酒，腌制
备好调料，大蒜，生姜，葱，红枣，香叶，八角，桂皮，花椒
大料先放下去炸，再放肉翻炒，放料酒，放水淹没至肉的一点五倍。烧开以后撇去浮末，转中火烧半个小时，再放入土豆，再烧半个小时。
放盐放糖，大火收汁，起锅再放电饭煲蒸二十分钟，撒葱。