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烧茄子(14/23)
准备好食材
茄子去皮，切滚刀块
将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来
葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切大块，大蒜切末备用
五汤勺面粉放入盆里，慢慢加水
浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠
然后将茄子直接倒入面糊盆里，拌匀
将配料表中调汁用的所有材料放入碗里，拌匀备用
锅里倒油
油热后将挂糊的茄子放进去炸，先小火慢炸，炸熟
然后开大火，将表面炸脆
最后炸好是这样的，表面金黄，焦脆
另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味
下西红柿，翻炒几下
将调汁倒入锅里
小火慢慢咕咚一会
下青椒，翻炒几下
倒入茄子
迅速翻炒，使茄子表面裹上汁
出锅
成品
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