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水煮牛肉(4/6)
炒锅中放入适量清水和盐,大火煮沸,放入豆芽淖烫,捞出沥水后放入碗底
炒锅洗净后放入花生油,中火烧至六成热,放入豆瓣酱炒出红油,放入辣椒粉、调味粉和250 ml 水煮沸
锅中保持沸腾,放入牛肉滑散,煮至牛肉片展开即可关火
将煮好的牛肉和汤汁一同倒入碗内,撒上花椒,大蒜,香葱
炒锅可以不洗,加入辣椒油烧至七成热
浇上碗中的肉片即可享用