水煮牛肉(
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炒锅中放入适量清水和盐，大火煮沸，放入豆芽淖烫，捞出沥水后放入碗底
炒锅洗净后放入花生油，中火烧至六成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒粉、调味粉和250 ml 水煮沸
锅中保持沸腾，放入牛肉滑散，煮至牛肉片展开即可关火
将煮好的牛肉和汤汁一同倒入碗内，撒上花椒，大蒜，香葱
炒锅可以不洗，加入辣椒油烧至七成热
浇上碗中的肉片即可享用
