安装App
香卤猪肝(1/10)
肉铺买来鲜猪肝 切成小块 凉水浸泡 反复几次
锅中加入清水 料酒 放入浸泡好的猪肝 撒上花椒 煮开
煮开后捞出清洗干净 煮的水倒掉
锅中重新加入清水依次放入 姜片 八角 桂皮 白糖 十三香粉 生抽 老抽 花椒
先大火烧开卤水 改小火慢煮
汤汁慢慢变得红亮 香浓 继续煮制
用筷子轻轻插透猪肝 表示已经熟透 加入盐
关火 不要开盖 焖制浸泡2个小时以上
浸泡后特别入味 切片食用
既是宴客菜 也是家常菜