酿豆腐(
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猪前腿肉剁成肉末
生姜切碎，葱切碎
葱姜碎和肉末装入碗里
磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽
顺一个方向拌匀备用
准备一块豆腐
切成小块
准备一个小勺子
在豆腐块中间挖个洞，底部不要挖空
依次做好所有的豆腐
挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些加入肉馅中
拌匀
将肉馅填入豆腐坑中
锅里倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次摆入锅里，小火慢煎
趁煎的空挡，准备好调汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，水全部放碗里，拌匀备用
一面煎黄后翻面
两面都煎黄后，倒入调汁，小火慢慢熬一会
汤汁收的差不多时，撒上葱绿，小米椒
出锅
成品
成品
成品
成品
