红萝卜烧鸡（川派）(10/12)
把鸡切成块状
必须用地道的四川泡姜和泡椒
豆瓣酱，非常重要！
洗净红萝卜
将红萝卜滚刀切
新鲜大蒜洗净，切蒜段
热锅，滚油，把鸡块倒入锅中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟，有没有闻到香味？
加水，盖过鸡块，盖上锅盖小火焖三十到五十分钟，要看鸡的老嫩程度，调整焖煮的时间哦
倒入红萝卜块，翻炒和均，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直至红萝卜块软糯为止（四川话叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以适当的添点水
试一下咸味，调至咸淡适中，再倒入新鲜大蒜段，翻炒两下，起锅！
美味又营养的红萝卜烧鸡完成了！