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【黑芝麻全麦贝果】低脂健康营养三合一(6/15)
粉类先入缸,再加入水(可以不要全部倒进去,预留一些看面团吸水程度)
除黄油外的材料揉成团后加入已软化的黄油揉均匀。不想加黄油的亲们也可以忽略黄油,只是做出来的口感会干一些。
揉成光滑的面团
(如想冷藏发酵的话,可以在室温放十分钟之后放入冰箱内冷藏一晚。)
平均分成6份后分别滚圆,醒发约15分钟让面筋松弛便于下一步整形。
简单介绍一下两种贝果的整形方法: 1. 有接缝:取一份面团擀成牛舌型;
卷起来后
在一端压成窝状,把另一边包裹起来,底部捏紧,呈圆环形
2. 无接缝: 取一面团,用拇指在面团中间戳一个洞,注意要戳到底,然后用两手慢慢把洞抻开即可。
把整形好的贝果胚放在油纸上,室温(25-28摄氏度)大约发酵25-30分钟左右。
1升水加50g糖烧开(不加糖也可以,加糖了会香一些,上色也会漂亮一些)。
糖水煮开后保持中火微微沸腾的状态,把贝果胚放进去煮,每面煮25秒用滤勺捞出滤水放进铺好油纸的烤盘中。
放进已预热好的烤箱中,175-180度烤20分钟左右至上色即可。
成品~
切开夹点东西就是一顿美味的早餐了~