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西葫芦鸡蛋蒸饺(2/9)
准备食材,备用。
西葫芦、胡萝卜插丝儿,放入少许盐,刹出水分。
将西葫芦丝和胡萝卜丝水分挤干备用(也可剁碎,我比较喜欢丝状的,这样咬着嘎吱吱的,喜欢这种口感)。
鸡蛋炒熟(小火儿),搅碎。
青虾用料酒泡半小时左右,剁碎备用。
活馅儿,将西葫芦丝,萝卜丝,青虾碎,鸡蛋放入一个盆儿,放入适量的姜碎,葱碎,酱油,蚝油,盐,十三香,五香粉,香油及一勺熟油均匀搅拌。
将事先活好的面取出杆擀饼包饺子就可以了。(面是用饺子粉和玉米面按2比1的比例放入一个盆儿,因为吃些粗粮对身体好,所以放些玉米面。先用适量的热水将一半面活成絮状,然后待面凉些在用常温水把另一半面活成絮状,然后把面活到一起)
因为是蒸饺,所以包的比水饺大些。
锅里放水,待水烧开后放上饺子蒸大概15 分钟左右,美味的饺子就可以吃啦。