将肉排双面抹上盐，黑胡椒和油，涂抹均匀。肉排如果买不到一长条的就用一根根的也同样可以
将烤箱预热至150摄氏度（300华氏度），把肉排放入烤箱烤1.5至2个小时。中间把肉排翻一次身。
在慢烤肉排的同时，做烧烤酱。
热锅冷油，用培根片把百里香卷起来，放在油里煎至金黄.
这一步不要省，因为煎培根就是为了仿造烧烤的烟味。这就是这个菜谱的秘密之处。
烧烤酱就做好了。把烧烤酱盛出来。会有多余的酱，可以存在冰箱里下一次用。
把烤箱温度升至190度，等到烤箱达到那个温度后，用锡箔纸包把肉排包的的紧紧的。放入烤箱。烤1.5-2个小时左右，之间每40分钟将肉排取出来再刷上烧烤酱。
最后40分钟把锡箔纸撤下，让肉排直接在烤箱里烤完剩余时间。
因为没有包锡箔纸，最后烤出来就会有一点黑焦的印子，好看而且有烧烤的烟味。
烤好的肉排用手一撕，或者用刀切，肉质酥软的要从骨头上掉下来，这样就成功了。
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