准备豌豆苗，鸡高汤从冷冻室拿出来，豌豆蓉准备好

豌豆苗洗干净，控水，切成几段。这次的豌豆苗不是很鲜嫩，略微有点塞牙。不知道为什么同样的青菜，北京的不如南方的鲜嫩，总是觉得老，咬不动。味道上也没有南方青菜的甜味，总是有点微弱的苦味，大概水土的问题吧。

锅里的水煮开，滴入两滴油，豌豆苗烫30秒，就出锅。水里放盐或者油都行，为了保持蔬菜的翠绿。时间上不要超过30秒，否则变色了就很难看。出锅的豌豆苗控干水份待用。

鸡汤煮开，加入豌豆泥一起煮，没有不加也行。加了豌豆泥的话，要一边煮一边用勺子搅拌。

煮开以后关火，放入焯好的豌豆苗。当当当当，这道菜做完了。这是我家第一个光盘的菜。虽说年菜发晚了，可是还有初五，还有正月十五啊，都要不听的聚餐聚餐聚餐，多吃点青菜吧，身体好。顺祝我的读者，新年快乐，狗年旺旺旺

鸡汤，我建议大家炖鸡汤的时候，多加一点水，炖好鸡汤，去掉汤渣，就是一碗鸡高汤。用保鲜盒或者保鲜袋装好一次的分量，放在冰箱的冷冻层。需要煮汤、煮面需要鸡高汤的时候，能从容的从冰箱里拿出来，简直太幸福了。当然，如果家里没有准备，可以买盒装的鸡高汤。史云生这个牌子的鸡高汤很好，可惜现在超市不好买了，淘宝有代沟从香港买。要是觉得代购也麻烦，那就用清水好了，不过就是味道寡淡一些。我知道一定有人说那放浓汤宝好了，是可以的，只要能接受浓汤宝的味道就好。照片上是没有完全解冻的鸡高汤，成颤颤巍巍的布丁状。