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吃客/广式豉汁凤爪(5/6)
凤爪解冻，先把指尖剪掉
冷水上锅，倒入生姜，鸡爪，料酒，煮5分钟左右
一定要控干水分后，锅中倒入油，放入凤爪 炸成金黄色就可以了
炸好后立即放到冰水中，浸泡一小时以上，浸到凤爪表面起皱就可以啦
锅内放一点油，先放茴香 生姜 桂皮炒香、随后倒入蚝油、老抽生抽、盐白糖，加点生粉和一点点温水调和的汁，收汁
上锅蒸30～40分钟，就完成了敲好吃的