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脆皮烧肉(2/10)
锅中放入姜片，放五花肉，煮沸
八分熟，捞起，过冷水，切肉切至快到脂肪层处
肉皮用竹签使劲戳，戳出无数小孔
肉身和每块肉的缝隙都抹上五香粉和盐
猪肉表皮抹上小苏打
用竹签插起整块肉，防止烤制的时候蜷缩
用锡纸包上肉身，肉皮露在外面。放入冰箱冷藏一夜腌制入味
取出，烤箱180度烤30分钟，在230度烤20分钟，取出来切块
香的不行
配上酸辣酱，美滋滋