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惠灵顿牛排(6/6)
准备西冷牛排一块，解冻（一定要完全化透）。
用刀轻轻切出纹路后，涂上英式芥末和黑椒酱腌制。
锅中倒入菜籽油，开大火把油烧热（越热越好），将牛排下锅煎，十秒后翻面，再过十秒出锅，这一步是锁住肉汁。
将法式酥皮解冻，切成条，包裹住煎好的牛排，刷上一层蛋黄。将研磨好的奥地利胡椒 和海盐撒上调味。
将牛排放入烤箱，200度上下火20分钟，后转180度15分钟，这是Ramsay的菜谱的烤制火候与时间，效果是well done，喜欢嫩的朋友们可以自行减少烤制时间。
搭配烤薯角和小番茄更美味。