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外酥里嫩香喷喷的藤椒鸡排 (5/7)
鸡胸肉洗净横切成稍厚的大片。 放少许盐，一大把花椒，花椒粉，姜片，料酒腌制1小时。
腌好的肉片裹层淀粉，再裹层蛋液，再裹上面包糠。热锅热油，油多一点全部浸入，放进去炸熟捞出，几分钟就熟了，全部炸好以后复炸一次。 切块。
准备好食材，花生我用的是现成的花生碎，整颗的建议压碎，当然整颗也行。
热锅冷油，放入一大把花椒，小火慢炸，炸香，捞出花椒不用，留底油。
蒜末，花生，干辣椒和葱末倒入油锅中火炸至黄色。
放入少许盐，孜然粉，放入鸡排块，大火翻炒1-2分钟，香香的藤椒鸡排做好了。
外面酥脆，里面嫩嫩，好好吃。