鸡蛋4、5个加入盐胡椒粉打散，不粘锅放少许油，锅热入油，油热加入打散的鸡蛋，（电磁炉160度的温度）用筷子不停的搅拌，搅拌碎
虾仁去除虾线，用清水洗两边，控干水，加入盐胡椒粉，因为是鲜虾仁水分比较大，加了一点淀粉，顺时针方向搅拌均匀，虾小没有切碎，去虾线过程中如果有太大的用手直接切成小块
肉打成肉泥，加入少许水，不然会太干，做饺子馅过程除了做鸡蛋碎放了些油，都没有放油，不喜欢油太大，这样做出来的饺子有肉的香味又不会盖住虾的鲜味。木耳干香菇提前泡发切碎
韭菜虾仁鸡蛋，带上一次性手套，用筷子搅拌也是一样的，顺着一个方向搅拌
最后加入搅拌好的肉泥木耳香菇，放入少量香油，顺着一个方向搅动有粘稠的感觉
最后尝一下味道，适量加盐，一定不要先加盐，韭菜容易出水，因为肉、蛋、虾都加了盐，不会太淡，可以先包一个小饺子，煮一个尝一下味道，这个过程正好让馅料入味
找一个时间和面，我用的的常温水，温水皮太软不适合煮，大约需要醒30分钟，我是切韭菜前做的面团，醒好的面团先是做成条状
开水下锅煮5分钟左右，要多放水，不要用筷子搅拌饺子容易破皮，用勺子推动饺子，肉是肉泥，虾比较容易熟
安装App
