上汤油麦菜的做法_菜谱

食材：油麦菜 30克，胡萝卜 25克，海米 5克，熟鸡蛋 1个，核桃油几滴

鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎。

胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。 >>能喝多少汤，就加多少水，最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里，不喝完实在浪费。

煮开后，加几滴核桃油，油麦菜切切入锅（盖盖）煮1分钟。 >>上次写过的各种油区别，没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。

蛋黄碎加入搅拌几下出锅。

蛋白切丁撒上。

一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。