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英伦经典司康(9/11)
烤箱预热425华氏度。大盆中混合面粉和泡打粉。面粉可以用白面粉,全麦面粉,或者各半。*这时候可以加入砂糖和辅料,和面粉均匀混合。
面粉中加入硬黄油或椰子油。如果黄油比较软,就放进冰箱冷藏5分钟左右,然后再使用。我这次用的是固体椰子油。
把黄油或椰子油捏成黄豆大小的块儿,和面粉混合均匀。
慢慢加奶,不要一次性全加入。能形成面团就停止加奶。不用使劲揉面。 *这时候可以和奶一起加入蜂蜜,香草精。 如果你发现面团中的黄油或椰子油块儿有点融化了,就把面团摆上保鲜膜,放入冰箱冷藏几分钟,好让油保持固体状。
案板上铺一层面粉,把面团放在上面,用手拍薄,大概一厘米厚。
平均切成4块儿。
摆放在铺好烘培纸的烤盘上,留间隔。表面抹上一层蛋液。 烤箱中层425华氏度烤10分钟,然后直接降到400华氏度烤10分钟。直到司康表面金黄就好了。
司康出炉啦!整个屋子都散发着浓郁的椰香和麦香~
放在架子上稍微凉一会儿,就可以吃了!
刚出炉的司康热乎乎的,清香酥脆,回味无穷!
我喜欢抹上一点花生酱,超级香!还可以搭配果酱,蜂蜜,黄油哦!