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布里欧修吐司(
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面包机设置和面功能,时间设置20分钟
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,按启动键开始揉面(一个揉面程序剩余5分钟时放入黄油,再启动10分钟)
检查面团,可以形成薄而不易撑破,破口边缘光滑的完全阶段
将面团取出,整圆放入盆内,盖上保鲜膜室温26度左右进行一发
面团发酵至2倍大
取出面团,轻按排气后平均分成16份(也可以如我一样一个是8小份,一个是6小份)
重新取一小份面团,再次轻按排气后收圆
将做好的小面团依次排放入450克的吐司模具内
发酵箱设置温度38度,湿度为80度,时间是60分钟
发至模具的八分满
烤箱预热170度,上下火中下层40分钟左右
出炉轻震几下后将吐司倒扣脱模,放至手温后装入保鲜袋密封保存
成品