家常鳝鱼(
1
/7)
取野生鳝鱼500克(不用洗净,留有血丝)
黄瓜、老姜切丝,大蒜子切沫。
水芹、红椒切段,紫苏洗净切断,包菜腌菜泡发,沥干水分,切断。
锅入茶油烧熟,倒入鳝段,爆炒。
加入红椒、腌菜、姜丝、蒜末翻炒,加水烧开。
加入黄瓜、料酒、蚝油,继续大火五分钟。
加入香油、酱油、鸡精,收汁出锅装盆。