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青椒肉丝(2/5)
元宝肉切块，再切丝。猪肉务必按照肉本身的纹理来切，会比较容易上手。然后用生抽、几滴老抽、淀粉和少量料酒拌匀，腌制10分钟。
青椒洗净后去头，切两半。准备切丝。
青椒切丝，准备好葱姜蒜末。
热锅热油，加入蒜末和肉丝爆炒，至变色盛起。
锅内倒入少量油，加青椒丝及盐翻炒。这个过程加盐，可以让青椒水分快速蒸发，可保证青椒的美丽色泽。当青椒有点焉的时候，加入肉丝翻炒，入鸡精和葱末，即可摆盘。