宫保鸡丁(
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鸡腿脱骨切丁，葱列段 姜切丝 蒜切片，干辣椒切段和花椒放一起。
锅里不用加油 小火 放入花生米不停的翻炒出香味 这时皮也很容易脱落。
炒熟的花生放入盘子里面凉凉后变得酥脆后，这时把皮搓掉 轻轻一吹即可。
切好丁的鸡腿肉放碗里加少许盐 少许胡椒粉，两勺料酒，加一点淀粉糊抓匀腌制15分钟。
调料汁：一勺白糖，两勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许淀粉和水。
起锅烧油，下花椒 辣椒段 姜蒜爆香，下腌制好的鸡丁炒至变色。
变色后下葱段，鸡丁炒熟倒入刚才调好的料汁翻炒几下。
最后下入熟的花生米翻炒两下即可出锅制作完成。
