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板栗烧鸡(软糯有点甜)(2/7)
原材料：酱油+耗油
原材料：老姜红糖
姜切片+鸡切块。另外，处理板栗。可以用高压锅压一下，懒的话可以用电饭锅煮粥档(板栗汤不要倒掉，有用)，煮饭档会粘锅……煮好的板栗此时是软糯的，可以用锅铲切开……我喜欢比较软糯(另外，避免鸡肉太肥，所以去皮了，喜欢肥肥的，留皮)
少许油，大火下姜片，再加鸡肉，翻炒一小会，加料酒
酒味四散，加耗油酱油少许上色入味，此时加一小勺老姜红糖提味(正方形状就一半或四分之一)，加水焖一焖，没过鸡肉
收汁就可以上盘，加点薄荷叶装饰
成品