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蚝烙「蚵仔煎」香葱版(15/16)
海蛎中隐藏的贝壳碎 理干净 冲洗至水质清澈 沥水片刻 海蛎最好选小个的 我今天这个有点大大
切葱花 香菜碎 辣椒圈
盐 辣酱 地瓜淀粉 鸡蛋 白胡椒粉 加入海蛎中
搅拌混合均匀 不要留干淀粉
葱花 香菜 辣椒圈 加入海蛎糊中
搅拌均匀
坐锅烧热➕猪油融化烧辣
下海蛎糊 煎半分钟改小火 煎至焦香
滑到盘子中 将平底锅倒扣 戴上隔热手套 将盘子和平底锅神速反转 这样做的目的是蚝烙太大 容易破碎 不在乎卖相的亲可以直接用锅铲翻面
继续坐锅 开火焦透另一面 一定要煎透 脆脆那种 将刚才那个盘子盖住平底锅 戴隔热手套 将平底锅神速反转 因为反面更好看些 如果不讲究卖相的可以直接滑盘子里
再取干净的盘子 滑进去 蘸点鱼露 就可以美餐一顿啦
撰写图
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看得见的美味
想不想来一口？
手抓吃着更幸福！