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海鲜酱(1/13)
瑶柱与虾米浸泡2小时，若特别干可以延长时间。
瑶柱上锅蒸15分钟，里面的水不要倒哦！等会有用。 瑶柱凉后撕小块，我喜欢有嚼头的，所以并没有撕成小细丝。
准备配菜，火腿、姜蒜、洋葱切丁
配料准备好后，热锅，放猪油两勺
菜籽油400ml多些更好，今天放少了点儿。
配料合集
下蒸好的瑶柱炒制，大概15分钟左右
中火加虾米继续炒制10分钟
火腿下锅后小火炒
待瑶柱有些金黄了，倒入之前留下的泡瑶柱的水，小火熬一会儿，待水收干
下洋葱粒、姜蒜米炒干即可
冷却后，装瓶冷藏。 可以作面臊子、汤头，炒菜炒饭也可以来两勺，鲜美！
趁着新鲜，赶紧来一碗清汤面！