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麻辣牛肉条(3/11)
牛肉切大块，飞水后，重新加水加姜片、香葱、香料包煮四十分钟左右
水开把浮沫捞出，加入料酒，煮牛肉以筷子能插进去为准，不需要煮太烂，否则牛肉就没有嚼劲了
煮牛肉的过程中，花生米过油，炸香，晾凉后放碗里用擀面杖碾碎，待用…
煮好后捞出，切成条状
油温五成左右放肉条，炸到有点发黑，喜欢嚼劲大的可以多炸一会
肉干几乎就炸到这种程度
另外起锅，放入一点油，把芝麻炒香备用
放油，加入冰糖炒上色
然后把图片中的姜片、辣椒、麻椒、辣椒面依次加入
炒香，加蚝油，然后倒入牛肉条，加适量盐、酱油、鸡精
关火，倒入花生碎。麻辣鲜香的牛肉条就好了。（喜欢麻味重点的话，关火前可继续放那个青青的麻椒）