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凉拌炸粉皮(7/8)
将准备好的粉皮掰成小片，不要太大也不要太碎。掰好放置备用「不要沾水」
到些许油
油热了后快速将掰好的粉皮放入锅中，炸至膨胀后迅速捞出。「油热后炸的很快。炸至白色属正常，不要炸至金黄影响口感」
炸好的粉皮放置盆中
用凉水泡软捞出「两三分钟即可」
将蒜和干辣椒切丁
酱汁：两勺生抽 两勺醋 白糖半勺 放入蒜和辣椒 香油耗油盐适量
最后将调好的酱汁浇到粉皮上即可。