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香港味道 鲍鱼鸡煲(4/15)
鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状
小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀
抹上一层薄薄的淀粉
砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出
用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
放入鸡块煎至金黄
调入料酒
加入香菇，调入生抽、蚝油和糖
加入120ml开水
大火烧开转小火，煮至汤汁微微浓稠
放入小鲍鱼、红圆椒和葱段，加盖焗煮5分钟
上桌前放入香菜即可
鲜美无比
香港味道～鲍鱼鸡煲