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香港味道 鲍鱼鸡煲(6/15)
鸡肉洗净斩块,加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
香菇用水泡软去蒂,生姜切片,葱切段,红葱头去皮,红圆椒切角状
小鲍鱼去壳起肉,撕掉肚肠,用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净,洗净沥干,在平面上打几下花刀
抹上一层薄薄的淀粉
砂锅烧热,注入少许食用油,放入小鲍鱼两面煎一下,取出
用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
放入鸡块煎至金黄
调入料酒
加入香菇,调入生抽、蚝油和糖
加入120ml开水
大火烧开转小火,煮至汤汁微微浓稠
放入小鲍鱼、红圆椒和葱段,加盖焗煮5分钟
上桌前放入香菜即可
鲜美无比
香港味道~鲍鱼鸡煲