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馒头(4/6)
把面粉放入盆中,把糖跟盐搅拌一下!酵母用温水化开,静止10分钟(不烫手就行,太烫会把酵母烫死发不起来)
放入面包机和面(没有可以用手揉,花点力气跟时间)
和好面后放在面盆里准备下一步发酵(其实我做的是4斤面,方子按1斤的比例)
面团放在温度40度温暖的地方发酵(我用的是烤箱发酵功能)没有烤箱可以用隔温水的方法恒温发酵 进行第二揉面排气后,揉成长条进行切面
切成大小均匀的面团放进蒸笼第二发酵约5分钟
大火蒸15分钟关火,暂时不要马上开盖,等5分钟后开盖,就