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北海道戚风蛋糕 Hokkaido Chiffon Cake(8/11)
鸡蛋蛋液分离；
蛋白分三次加入砂糖打发，每次一汤匙多一点点的糖，湿性打发（能拉起弯勾），放入冷藏室防消泡；
蛋黄打至起泡，加糖、牛奶、色拉油，筛入面粉搅拌打匀;
取部分蛋白霜与蛋黄糊混合，再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，加一滴香草精，翻拌均匀;
蛋糕糊6分满倒入纸杯，烤箱预热180度15分钟;
2个蛋黄打发起泡，筛入低粉与玉米淀粉，拌匀;
牛奶加糖煮至糖融化，1/3牛奶倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，再把搅拌均匀的蛋黄糊倒回牛奶剩余的牛奶里，加3滴香草精，拌匀;重新小火加热，不停搅拌至成糊状，关火;
隔冰水搅拌至不结块， 放入冷冻室;
淡奶油打至起勾，与变冷的蛋黄牛奶糊搅拌均匀;
奶油馅装裱花袋，挤入放凉坍塌的蛋糕体中;
最后放上草莓、撒上糖霜即可。