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百变经典麦芬蛋糕(6/8)
烤箱预热到200摄氏度(400华氏度)。 大盆中均匀混合面粉和苏打粉。可以用白面粉,全麦面粉,或各半。如果想吃燕麦麦芬蛋糕,可以将一半的面粉用麦片代替。*如果你想加入新鲜水果例如蓝莓,草莓等等,或者坚果,干果,巧克力豆,培根碎,芝士碎,切成丁的水煮蛋等等的话,这时候就把他们加到面粉中。
小盆中均匀混合鸡蛋,奶或酸奶,油,和蜂蜜或糖。奶可以使用牛奶,椰奶,或杏仁露。油可以用植物油,液体黄油或椰子油。蜂蜜或糖的量可以根据口味调整。*如果你想加入香蕉泥,苹果泥,花生酱,柠檬或香草精华等等,这时候把他们混入液体食材。
在大盆里的面粉中间挖一个坑,然后将小盆中的液体食材一次性全部倒入坑中。
一个方向慢慢地搅拌。如果稠了就用小勺加点奶。不要搅拌太久或太用力,有一些小面粉块儿也没关系。
模具刷一层薄薄的油,将蛋糕糊倒入装3/4满。其余的空模具中灌上水。我还撒了一点燕麦做装饰~
烤箱中上层200摄氏度烤6分钟,然后直接把温度降到180摄氏度再烤12-14分钟。将牙签插入蛋糕中间,如果牙签表面干净,那么蛋糕就烤好了。
让蛋糕在模具中呆一两分钟后,取出来,放在架子上凉凉。
刚出炉的麦芬蛋糕香气扑鼻,口感细腻松软,非常好吃! 冰箱冷藏保鲜3天左右。 凉的麦芬蛋糕用餐巾纸包裹,微波炉加热半分钟就好了,口感就跟刚出炉的一样棒!