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有肉必有福，长肉也要吃的新年年菜东坡肉(4/6)
五花肉去表皮毛（热干锅可以烫去表皮毛），洗净焯水后捞出备用；
用大碗调好生抽、老抽、白酒；五花肉在大碗里滚一滚，使其上色；
起油锅，6成熟油温时，放入沾好色的五花肉，炸至四周金黄，捞出；
另起锅烧水，水中放入八角、桂皮、花椒、草果、胡椒，待水煮开放入五花肉煮熟至表皮起泡，捞出备用；
待五花肉冷却后，从猪皮的表面向下切成正方形大小的块（不要切断哦），然后装入一个大碗中，加入第四步有调料的汤水蒸煮两个小时；
蒸煮软糯即可上桌啦！