第一步我就不上图了，因为是之前就先煮好的。但这一步尤为重要。（改天补吧） 买回的猪蹄洗干净，冷水下锅放入五六片姜片一起煮，有沫子就漂出来。漂完血沫猪蹄捞出，姜片和汤全部倒掉。猪蹄冲干净再冷水下锅重新切五六片姜片继续煮。漂沫子……（这个步骤重复三次，主要是方便除去猪蹄上的草料粪便的味道）。最后一道沫子漂干净了盖上锅盖煮15分钟左右。然后捞出备用

炒锅内炒糖，待冰糖炒化成液体状颜色微变

放入沥好水的猪蹄翻炒均匀上色

加高汤或开水（我用了最后一道煮猪蹄的水）没过猪蹄就好

放入准备好的调料

加料酒 酱油 盐，然后盖上锅盖焖煮。大概20分钟左右

最后收汁起锅。完成