先制作波兰种老面：
不超过40度的温水泡酵母
静置3分钟用筷子拌匀一下
放入面粉搅拌匀
发酵到起小气泡转入冰箱冷藏
冷藏12小时可以用 最多放3天
制作主面团放入的顺序：
老面-液体-粉类-黄油
主面团：先放入波兰种老面
不超过40度的温水泡酵母
静置3分钟用筷子拌匀一下
倒入面包机
再放入高粉 盐 糖
选择快速揉面20分钟
放入黄油
再揉面20分钟
我做的面团 均分成83g一个
盖保鲜膜 醒15分钟
把面团按扁一些 中间挖洞
把中间断开的地方旋转到底面即可
我这样做出的贝果没有接口
比较美观一些
也可以选择擀长条对接成圆形
烤箱200度预热
锅中放入1000g水和一勺小苏打
（也可以1000g水+50g糖）
翻面再煮30秒 盛出
放在油布上
煮好的贝果要立刻放入烤箱烤制
烤箱200度上下火
放入中层烤18-20分钟
后面如果上色了 赶紧盖锡纸
也可以对半切开
中间夹什么都行 当作三明治来用
健康美味 做起来吧
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