鸡蛋搅匀，放一点大葱沫，放点盐；番茄切成小块。先炒鸡蛋，不要太老，淘出待用。番茄下锅，放点盐，糖。慢火加热，待番茄成汁状，和番茄酱类似，放入鸡蛋，炒匀即可。